Иван, Кузьма и кусок яблочного пирога

Жили-были в одной деревне два брата: Иван и Кузьма. Иван был бедным, но добрым и смелым. Кузьма же был богатым, да к тому же скупым и хитрым.

Однажды скосил Кузьма сено, а чтобы работника не нанимать сено ворошить, попросил Ивана по-братски помочь ему. Знал Кузьма, что Иван никогда в помощи не откажет. И он оказался прав. Иван сразу же согласился. На следующее утро, прихватив вилы, отправился Иван к Кузьме, чтобы вместе на поле идти. Пришёл к нему, а тот, притворившись больным, лежал ещё в постели.

«Не могу я сегодня в поле идти, больной я», — сказал он Ивану.

И Иван поверил ему, как не поверить брату. «Лечись, брат», — сказал он Кузьме, а я и сам в поле справлюсь.»

Собрался уже было Иван выходить из дома, как остановила его жена Кузьмы. Она протянула ему узелок и сказала: «Возьми Иван, небось проголодаешься, наработавшись, и кусок яблочного пирога будет тогда как раз кстати.»

Не отказался, конечно, Иван от пирога. Знал он, что жена Кузьмы очень вкусные пироги готовила. Идя по дороге, откусил он от куска пирога всего лишь пару раз, остальное решил съесть после того, как закончит работу.

Оставив узелок с пирогом на пеньке, начал Иван сено ворошить. А когда закончил работу, почувствовал, что сильно проголодался.

«Как хорошо, что на пеньке пирог меня дожидается», сказал себе Иван и быстрым шагом направился к пеньку. И что он там увидел? Лишь платочек и никакого куска пирога. Не стал Иван ругаться и чёрта вспоминать, только лишь сказал себе: «Бог мне дал, а кто у меня взял, пусть ест себе на здоровье!»

И вдруг откуда не возьмись на пеньке появился кусок пирога, а рядом с ним и черт.

«Сразу к делу», — сказал ему чёрт. «Возвращаю тебе твой пирог лишь потому, что не стал ты ругаться и меня, чёрта, вспоминать и проклинать, когда увидел, что пирога нет. И вот ещё что, возьми меня в работники. Уж больно ты мне понравился. Буду тебе честно служить.»

«Зачем мне тебя в работники», — воскликнул Иван. "Тебе же платить надо и кормить тебя тоже надо. А еды и денег у меня и для моей семьи и так недостаточно.»

С трудом, но всё же уговорил чёрт Ивана взять его в работники. А вот как работал черт у Ивана, это уже должна быть другая история.

Яблочный пирог. Тесто: 200 г муки, 125 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 яйцо и 1 ст. л. молока. Начинка: яблоки и коричневый сахар (Rohzucker, unraffiniert).
Замесить тесто, завернуть его в прозрачную плёнку и положить в холодильник минут на 30. За это время на противень, хорошо смазанный маслом, насыпать слоем коричневый сахар. На сахар разложить нарезанные яблоки и поставить затем противень в нагретую до 180 градусов С духовку минут на 15. Вынуть из духовки и отставить в сторону. Тесто тонко раскатать на прозрачной плёнке, чтобы без затруднений перенести его потом на противень. Противень накрыть раскатанным пластом теста,обрезав при этом лишние куски теста и стянув прозрачную плёнку. Испечь при температуре 200 градусов С в течение 15-20 минут, пока верх не подрумянится. Затем перевернуть противень на подходящую по окружности тарелку или ... , и аккуратно перенести пирог назад на противень, но чтобы начинка из яблок оказалась вверху. Посыпать поверх яблок коричневый сахар и снова поставить в духовку минут на 10. Приятного аппетита!

Между прочим: яблоко – Apfel (нем) — apple (анг)

Ирма Сабельфельд