Известно, что использовать пряности следует осторожно, чтобы не переборщить с их количеством. Но как быть, если там, где ты в настоящее время живёшь, у твоих любимых пряностей непонятные названия. И что тогда?
анис – Anis (нем) – aniseed (анг)
барбарис, ягода барбариса — Berberitze / Sauerdorn / Berberitze (нем) – barberry (анг)
ваниль – Vanille (нем) — vanilla (анг)
гвоздика – Nelke (нем)– clove (анг)
горчица – Senfkoerner (нем) — mustard seeds (анг)
имбирь – Ingwer (нем)– ginger ( анг)
каперс (каперсы) – Kaper (нем) – capers (анг)
карри – Currypulver (нем) — curry powder (анг)
корица – Zimt (нем)– cinnamon ( анг)
кардамон – Kardamom (нем) — cardamom (анг)
кориандр – Koriander (нем) – coriander / (am) cilandro (анг)
красный перец – Paprika (нем) – paprika (анг)
красный перец — Cayenne- Pfeffer (нем) — cayenne pepper (анг)
куркума – Kurkuma (нем) — curcuma / turmeric (анг)
лавровый лист – Lorbeerblatt (нем) — bay leaf (анг)
можжевельник – Wacholder (нем) – juniper (анг)
мускат – Muskat (нем)– nutmeg (анг)
мускатный орех – Muskatnuss (нем)– nutmeg (анг)
мята – Minze (нем) – mint (анг)
перец – Pfeffer (нем) – pepper (анг)
петрушка— Petersilie (нем) – parsley (анг)
плод можжевельника / можжевёловая ягода — Wacholderbeere (нем) — juniper berry (анг)
пимент, душистый (ямайский) перец – Piment (нем) – allspice (анг)
полынь, разновидность полыни – Beifuss (нем)– sagebrusch (анг)
римский тмин — Kreuzkuemmel / roemischer Kuemmel (Kumin) (нем) — cum (m) in (анг)
розмарин — Rosmarin (нем) — rosemary (анг)
тмин – Kuemmel (нем) — caraway seed (анг)
тимьян – Thymian (нем) – thyme (анг)
укроп – Dill (нем) – dill (анг)
фенхель — Fenchel (нем)– fennel (анг)
черемша / дикий чеснок / лук медвежий – B?rlauch / B?renlauch)(нем) — ramson / bear's garlic (анг)
шалфей – Salbei (нем) – sage (анг)
шафран – Safran (нем) – saffron (анг)
щавель – Sauerampfer (нем) — sorrel (анг)
ясменник (душистый) – Waldmeister (нем) – woodruff (анг)
Кстати:
ароматический, пикантный, острый, пряный — stark gew?rzt, pikant (нем) — spicy (анг)
веточка – Zweig (нем) – sprig (анг)
специя, пряность, (собир.) специи – Gew?rz (нем) — spice / condiment / seasoning (анг)
стебель – Staengel (нем) – stalk (анг)
Ирма Сабельфельд
ue — u mit Umlaut
ae — a mit Umlaut
oe — o mit Umlaut
ss — scharfes «s»